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Pan sin Levadura (Matzah)

por Iray Millet 2 comentarios

Durante esta semana se celebra en la familia judeo- cristiana la muerte y resurrección del Mesías. Como parte de esta celebración se realizan varios servicios religiosos y se acostumbra seguir ciertos rituales. Entre ellos, comer pan sin levadura o matzah (su nombre en hebreo; pronunciado matzá, con fuerza de pronunciación en la última «a»). Hoy quiero compartirte una receta que aprendí hace varios años.

¡Paz y bendiciones en esta semana!

 

 

Ingredientes:

4 tazas de harina de trigo (puede ser harina blanca, integral, o mezclar ambas a gusto)

1 ½ taza de agua

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen*

1 pizca de sal

*Si desea una consistencia más “crujiente”, similar a una galleta, añada menos aceite a la mezcla.

 

Procedimiento (horno)

  1. Precalentar el horno a 350ºF (177ºC).
  2. Eche las 4 tazas de harina en un recipiente.
  3. En el centro de la harina, forme un hoyo o hueco (similar a un volcán).
  4. Añada los demás ingredientes (aceite, agua y sal) en el centro.
  5. Mezcle y amase hasta que sienta que se despega de sus dedos.
  6. Saque la masa del recipiente y divida la misma en 6 secciones (o en menos, según su preferencia). Forme bolitas con cada sección.
  7. Con un rolo, aplane cada bolita. Cada una debe quedar en forma de círculo u óvalo.
  8. Con un tenedor, haga incisiones sobre cada porción para que el aire escape y no se formen burbujas al hornear.
  9. Coloque cada porción en una bandeja previamente engrasada con aceite de oliva, y hornee de 20 a 30 minutos (dependiendo el horno) o hasta que se doren.

 

Procedimiento (sartén)

  1. Precalentar el sartén con una base de aceite a fuego lento.
  2. Realice los pasos 2-8 descritos previamente.
  3. Coloque cada porción en el sartén caliente, y cocine hasta que esté dorada por ambos lados.

Nota: Puedes acompañarlo con hummus. Pulsa en el siguiente enlace para la receta: Pasta de Garbanzo (Hummus)

Publicado en: Recetas

Acerca de Iray Millet

Iray Millet es una escritora puertorriqueña, autora de los libros Desnudando el Alma por Vez Primera y la serie de relatos cortos Margarita Frozen. Conecta con ella en su blog Iray Millet.

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Pasta de Garbanzo (Hummus) »

Comentarios

  1. Nestor dice

    mayo 25, 2015 a las 1:52 pm

    Me gusta la receta. Estarìa rica con un salmorejo de jueyes. ¡A lo Boricua lol!

    Responder
    • Susana Águeda dice

      junio 14, 2015 a las 8:49 pm

      ¡Suena muy Rica esa combinación!

      Responder

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