Hace varios años una amiga me invitó a su casa a cenar y como parte de aquel banquete estaba este delicioso acompañante - que para ese entonces no había degustado.  ¡Aquello fue amor al primer bocado!  Así que inmediatamente le pedí la receta - lo que con mucho amor procedió a hacer.

Debo confesar que cuando el antojo de saborearlo se ha asomado, pero la pereza me invade, he dado un viaje al supermercado.  ¡Qué decepción! He probado varias marcas pero debo decir que todavía no he encontrado ninguno que sepa tan exquisito como el hecho en casa. Así que para beneficio de aquellos que no han tenido el privilegio de probar y hacer este acompañante, esta receta.

¡Qué les aproveche!

Ingredientes:

1 lata de garbanzos

1 ó 2 dientes de ajo (machacados)

1 cucharada de jugo de limón (natural)

1 ó 2 cucharada de Aceite de oliva extra virgen (para dar consistencia)

½ ó 1 cucharadita de Aceite de ajonjolí (sesame oil).

1 pizca de paprika

sal y pimienta a gusto

Procedimiento: 

1. Mezclar los ingredientes y cocinarlos en una olla.

2. Colocarlos en la licuadora o procesador de alimentos.

Nota: Sirve como acompañante: matzah, pan pita, galletas o vegetales.